缙云烧饼 锅盔 梅菜馅做法 步骤 图解

用料  

缙云烧饼 锅盔 梅菜馅的做法  

1. 水和面酵母倒入盆中
   揉成光滑面团
   梅干菜用温水浸泡30分钟
   正好面团醒发
   30分钟后攥干梅干菜水分
   切碎梅干菜
   起锅烧油 油热后加入葱花爆锅 加入生抽爆锅
   再加入梅干菜炒制梅干菜脱水
   加入白糖盐调味

2. 将五花肉切肉丁状
   用料酒十三香生抽，搅拌均匀
   起锅烧油，热锅凉油下入肉丁
   中火煸至肥肉的油渗出来，肉丁变干

3. 将之前炒干的梅菜加肉，正在炒制的肉丁中，翻拌均匀，再炒1到2分钟
   就可以盛出，馅料做好了

4. 将之前，醒发好的面团，分成30个均匀的小面团

5. 将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入之前准备好的馅料，注意这一步梅干菜馅料不要太多，太多干饼的时候容易碎

6. 将包好的小包子状面饼拍在面板上，就这样一个小圆饼
   用擀面杖将圆饼擀成薄薄的面饼，很薄很薄的那种
   将平底锅加热，放入三四滴油，第一张饼需要放油，以后的面饼都不需要放油，
   油热后放入面饼，中火烤至面皮金黄，就可以出锅啦！

7. 烙好的饼，不要盖上，放在桌上，或者盘中，等5分钟左右，面饼就会变得酥脆，特别好吃

8. 饼外皮一掰就碎，非常有滋味

9. 这是做好的面饼，可以开吃了