每到立夏,缙云人就会做立夏饭吃,就是缙云菜饭,再配上补补的立夏汤!立马精神饱满地进入夏天了。
用料
咸肉 | 150克 |
大米 | 4杯 |
豌豆 | 500克 |
春笋 | 3根 |
盐 | 适量 |
五花肉 | 250克 |
芥菜 | 2大株 |
排骨汤 | 适量 |
土豆或芋艿 | 500克 |
缙云菜饭的做法
1.备佐料:春笋、土豆或芋艿、咸肉、五花肉均洗净切块,土豆或芋艿可大块一些,芥菜切丝,细一点口感好。豌豆洗净。
2.小火炒佐料。超大两大勺肉油入锅,小火煎五花肉、咸肉煎至金黄色肥肉较少后,下春笋、豌豆、土豆或芋艿、芥菜,继续用小火翻炒,放盐、汤、味精等调味,炒至所有菜均已上油,芥菜微熟,自己尝下咸淡,适中后关火。
3.准备放入电饭煲煮。把步骤2的材料倒入电饭煲的锅中,倒入4碗米,加排骨汤和水刚好与材料齐平,搅拌米和蔬菜,使之混合。电饭煲功能煮饭即可。香喷喷的芥菜饭就好啦!
小贴士
油不要少!