美味的红红彤彤红三剁做法，大厨教你技巧

做过黑三剁后岂能不展示一下红三剁！

       在云南，红三剁和黑三剁齐名，红三剁更为简单。肉馅的油润、红云椒的香甜、西红柿的微酸组成了一道可拌面拌米线夹馒头甚至充当意面酱的快手菜！

用料  

红红彤彤红三剁的做法  

1. 西红柿去皮，我一直觉得火烧比水烫的好吃。

2. 西红柿红椒切丁，肉剁成馅。西红柿不要用太软的，去籽。辣椒根据自己吃辣的能力选，肉我用的前腿，有肥有瘦。

3. 葱姜切末，我不爱吃姜，所以切的片，有拓东酱油的就用，没有的用黄豆酱油加红糖，比例和做法看我上一篇。

4. 热锅冷油，下入肉馅中小火煸炒至变色，有焦香味儿。一定要想办法不许粘锅哈！我以前有一篇专门讲怎么不粘锅的，去翻翻

5. 下入葱姜翻炒

6. 加入甜酱油煸炒

7. 下入红椒丁翻炒几下

8. 下入西红柿丁，同时加盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

9. 装盘！拍照！

10. 今天我用它拌的荞麦面！