喜欢吃韩餐的朋友对泡菜一定不会陌生,这种香辣脆口的食物真的非常下饭,除了做小菜,它还可以用来炒肉、煮汤、拌饭,今天分享它的另一种吃法——做披萨。没有错,就是泡菜口味的披萨,带着酸味、辣味、香味,馅料嚼起来口感脆脆的披萨,特别开胃,一点也不会腻。相信我,它真的非常非常好吃。
用料
高筋粉 | 100克 |
全麦粉 | 25克 |
水 | 100克 |
酵母粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
橄榄油 | 5克 |
泡菜 | 120克 |
培根 | 80克 |
蘑菇 | 3个 |
马苏里拉芝士 | 100克 |
韩式风味,泡菜披萨的做法
高筋粉、全麦粉、水、酵母粉、盐、橄榄油倒入打面缸,搅打成光滑有弹性的面团。
面团放入容器,盖上保鲜膜,在温暖的环境中进行基础发酵。
当面团发酵至2倍大,手指蘸干粉戳一个洞,面团不会立刻塌陷,也会反弹,即可。
裁剪一张面积大于烤盘的硅油纸,把面团放在上面,轻拍排气后,用擀面杖擀成约12寸的圆片。面胚连同硅油纸一起,移入学厨烤盘里,用叉子在面胚上扎洞。
均匀地刷一层泡菜汁在面胚上,接着摆上切碎的泡菜、培根和蘑菇。
最后在表面撒上一层马苏里拉芝士。
放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烘烤18分钟左右。
成品
小贴士
1 披萨对面团的要求不是很高,揉到光滑有弹性就可以了,不需要揉到出膜的程度。
2 马苏里拉芝士的量不固定,喜欢吃芝士的可以多放一些。