宅家制作希腊酸奶,做得放心,吃得健康,食材简单,只需一杯你喜爱的希腊酸奶,一个酸奶机,全脂牛奶即可。
以下用量可以做7杯180ml的酸奶
用料
牛奶 | 1260ml |
希腊酸奶 | 150克 |
简易希腊酸奶制作(零失败)的做法
全脂牛奶,酸奶机,一杯150克无糖无果肉希腊酸奶(含糖也可以,不要有果肉)。
清洗酸奶瓶,开水消毒30分钟。
奶锅中倒入牛奶中火加热到锅边出现小泡,能看到一层薄薄的奶皮即可关火。期间可以稍微搅动防止牛奶糊底。
牛奶过筛去掉奶皮自然降温到37-40度左右,可以用手触摸杯外壁,有一些温热不烫手就好。
将希腊酸奶倒入碗中用少量冷牛奶稀释搅拌均匀。
过筛入温牛奶中,搅拌均匀,可以多过筛2遍,让酸奶和牛奶充分融合。
将混合牛奶倒入已经消毒好的玻璃瓶中,放入酸奶机,用保鲜膜封住瓶口,防止水蒸汽进入。
设置发酵时间,一般6-9个小时。
成功了!
丝滑浓醇,带给你不一般的口感!
小贴士
在家做酸奶要注意三个问题,一个是菌种要安全;二是牛奶和酸奶杯要高温消毒;三是制作酸奶的温度和时间要把握好,一款酸奶机是必要的。你可以在网上购买专门的酸奶菌,也可以去购买喜欢的希腊酸奶作为菌种,一般做2000ml的酸奶用100-150克的希腊酸奶就可以;只要解决了以上三个问题,想喝就做,非常方便。酸奶比牛奶更加容易消化和吸收,是老人和小孩的健康饮品。