今天分享的柠檬杂莓芝士蛋糕,它集清新口感、高颜值造型、清凉酸爽于一身。作为主材料的柠檬,不但可以消暑,还含有多种维生素,堪称迎接夏日的最佳水果!
蓝莓经过烘烤,在芝士糊里会产生爆酱的效果!加上草莓的点缀,切开的时候,感觉每一块都是视觉上的享受哦~By@Candy-梁小姐
用料
奶油奶酪 | 227g |
糖 | 60g |
蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 15g |
淡奶油 | 180g |
蓝莓 | 40g |
树莓 | 25g |
消化饼 | 90g |
黄油 | 40g |
淡奶油 | 80g |
酸奶 | 30g |
糖 | 10g |
柠檬皮屑 | 适量 |
柠檬杂莓芝士蛋糕的做法
黄油隔水融化,加入饼干碎拌匀,倒入模具里,压平。
奶油奶酪加糖打匀。
加入鸡蛋搅拌。
筛入粉类,搅匀。
加入淡奶油搅匀。
挤入半个柠檬汁搅匀。
过筛芝士面糊装一半入模具里。
放入一半蓝莓和树莓。
再过筛剩下的芝士面糊,放上剩下一般的蓝莓和树莓。
放入提前预热好的CO750S蒸汽烤箱中,中层160度40分钟。
然后转180度15分钟,出炉后放凉。
表面装饰的全部材料打发好后涂抹在芝士蛋糕上,放冷藏4小时以上。
放上草莓装饰即可。
小贴士
1、芝士糊的制作,我全程用电动打蛋器低速打匀。
2、饼干底可以用蛋糕片代替。
3、蓝莓、树莓放在芝士糊了经过烘烤,就会有爆酱的效果…也可以放果酱代替。
4、如果是带出去野餐的,可以不用表面装饰的柠檬奶油。