青椒肉丝「家庭版」做法 步骤 图解

青椒肉丝里面的配菜可以随自己喜好放，我家娃不喜欢吃胡萝卜，当作配菜一起炒她会吃一些，所以不管炒什么菜我都会放点，包子、饺子里面也都少不了胡萝卜，胡萝卜颜色鲜艳，搭配其他菜可以增加颜色，简直就是百搭😄。

用料  

青椒肉丝【家庭版】的做法  

1. 备好所有的食材，半个红椒忘放里面拍了。瘦肉丝加入适量盐/高粱酒/酱油/蚝油/水/玉米淀粉抓匀，生姜切片，大蒜拍碎放上面腌制20-30分钟入味。

2. 肥肉放入锅中，中小火炸出油（炸的程度根据自己喜好定，我喜欢把放入炸焦点），自己觉得可以了就把油留锅中，油渣盛出来，把土豆胡萝卜放进去炒一下，盛出来；腌好的肉炒至变白色盛出；放入大蒜/姜片/青椒红椒炒香，我还加了点花椒（不喜欢可以不放）；最后把所有的放一起翻炒，加少许蚝油/盐翻炒均匀，装盘。

3. 上桌成品。

小贴士

腌肉的时候不要放咸了，淡点，炒的时候还可以加，咸了就不好吃了。辣椒根据自己的接受度选择辣或不辣。