又一款半小时快手面食,符合小伙伴的所有要求啦,不用手动面,不用分开炒,一个锅就够,不挑菜,喜欢吃啥菜放啥菜,家里有啥菜放啥菜。
可吃汤的,也可以吃干的,甚至凉拌也能做,真是百变快手。今天做的是汤的,其他做法欢迎小伙伴们一起开发。
口感爽滑有劲道,又十分好消化。
用料
面粉 | 200克左右 |
水 | 200克左右 |
拨鱼鱼(快手面食)的做法
面粉放碗里,慢慢加水,不可以一次加完,边加边搅面,没有干面粉就好了
朝一个方向搅拌,可以中间醒面,分三次搅拌,省劲。中间醒面时间,准备菜品,洗菜,切菜。
感觉面里出现面筋就好了。喜欢更劲道的可以多搅一会,搅的时间越长越劲道,但是必须得有图中的状态。
用一支筷子沿碗边拨到开水锅里,小火,水有小滚,每次拨前要把筷子在锅里沾水,顺便搅搅锅里的面鱼鱼,不要沾在一起了。刚开始可能拨的面鱼鱼不是很长很匀,多练习几次就好了。
今天做的最简版,西红柿,丝瓜,鸡蛋。
西红柿,丝瓜切片。锅里少许油,爆香葱花,下菜翻炒,加盐,生抽,少许花椒粉,胡椒粉。
加入开水,煮开,关小火,保持有小滾,准备拨鱼鱼。
拨完所有面鱼鱼,煮一两分钟。
鸡蛋打散,倒入锅里,煮两分钟分钟左右,关火。
装碗,随喜好可加入小葱和香菜,香油,油泼辣子等,开吃。
小贴士
如果干拌,就用清水煮面鱼鱼,煮熟后捞出来,拌炒好的臊子就行。