云朵舒芙蕾（自用）做法 步骤 图解

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用料  

云朵舒芙蕾（自用）的做法  

1. 4个蛋黄蛋白分离
   取2蛋黄+牛奶15g+低筋面粉30g混合搅匀
   4蛋白+30g糖分三次加入打发至小弯钩状
   蛋白分三次倒入蛋黄中搅拌均匀
   
   

2. 不粘锅全程小火！
   叠加2勺面糊，盖上盖5min（重要！）
   第一层稳定后再叠加第二层面糊，盖上盖5min
   第二层稳定后再叠加第三层面糊，锅里淋一点水，盖上盖子
   稳定后翻面，盖上盖子5min

3. 看情况加蜂蜜黄油水果糖粉