美味的“云朵”舒芙蕾！做法，大厨教你技巧

用料  

“云朵”舒芙蕾！的做法  

1. 准备好食材。草莓、蓝莓、糖霜、蜂蜜用于装饰和调味，可随自己喜好选用。

2. 2个蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。

3. 牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。

4. 将低筋面粉筛入蛋黄液中，用z字法搅拌均匀至无颗粒。
   一定要过筛！

5. 蛋清加白糖打发至有小弯钩。
   蛋清打发教程很多，大家可以搜。

6. 分两次把蛋清蛋黄翻拌混合均匀。

7. 小火预热不粘锅，舀一大勺蛋液到不粘锅上，再在第一层上舀一勺，形成两层，盖上锅盖焖5分钟。全程小火。

8. 第一层定型后，再加一层蛋液，在锅的边缘滴上几滴热水，盖上锅盖焖5-7分钟。

9. 这时候的舒芙蕾已经很蓬松了，翻转舒芙蕾，盖上锅盖反面定型3分钟。

10. 取出舒芙蕾，叠放装盘。可以撒上糖霜、蜂蜜和自己喜欢的水果。
    松软美味不输米其林餐厅，duang上天！

小贴士

能不能做出duangduang的效果，主要在焖的时候有没有滴上那几滴热水，注意是热水。