美味的快手云朵舒芙蕾做法，大厨教你技巧

简单易操作，新手零失败，呵呵。

用料  

快手云朵舒芙蕾的做法  

1. 取出鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，蛋清放到无水无油的盆里一会打发用。

2. 准备细砂糖30克

3. 准备玉米淀粉12克

4. 首先往蛋清里滴几滴柠檬汁（去腥），接着高速打发蛋清至出现大泡泡，加入1/3细砂糖继续打发至图中出现小泡泡状

5. 加入剩下的1/2细砂糖低速打发至出现图中绵密状泡泡（低速打发有利于保持泡泡的稳定性，不容易消泡）

6. 加入剩下的细砂糖和玉米淀粉继续低速打发至干性发泡，提起打蛋器上面的泡泡可以直立。这样蛋清就打发好了。

7. 烤盘上垫上油纸，用刮刀将打发好的蛋清轻轻的转移到烤盘上，整理好自己喜欢的形状。整理的同时，将烤箱150度预热10分钟。

8. 在上面轻轻撒上花生碎，也可以撒上一些自己喜欢吃的干果（蔓越莓、葡萄干之类的），等烤箱预热好了送进去，中层150度烤20分钟左右，待表面均匀上色，轻盈可口的云朵舒芙蕾就做好了。烤的时间和温度可根据自己烤箱的脾气做适当调整。

9. 完美～

10. 如果没有柠檬汁或者白醋，只要你的鸡蛋品质好，一样会没有腥味噢。出炉秒光～小孩子特别爱吃。