在网上学来的方法,做了些改良
用料
干花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 大约二三十颗 |
小米泡椒 | 1瓶 |
糟卤水 | 2袋 |
姜片 | 4,5片,随意 |
鸡脚 | 2斤 |
料酒 | 适量 |
糟香泡椒凤爪的做法
鸡脚去趾甲,每个剁成两半
烧开水,加适量料酒,然后将鸡脚放入煮十至十五分钟捞起,放水下冲凉,最好冲十分钟以上
煮鸡脚的时候准备调料:将干辣椒放入烧干的锅里炒香,加入干花椒一起翻炒至花椒出香味
姜片放入密封盒,加入炒香的花椒辣椒,倒入小米泡椒和泡椒水,再把糟卤水也加入,然后搅匀备用
冲洗好的鸡脚放入密封盒,水要淹没鸡脚,盖上盖子放冰箱,2小时以后就可以吃拉
成品
小贴士
挺辣的,要小心停不下嘴