美味的凤眼果蚝油焖鸭做法，大厨教你技巧

凤眼果又叫萍婆，小时候村里的人家就种了一棵，一到丰收季节那就一个开心啊，一个个满满挂在树上

凤眼果可以做菜也可以直接煮熟了吃

我家就最喜欢用来焖鸭，每年凤眼果上市时候，我妈就会买个几斤，剥好，放在冰箱冷冻，屯着，想什么时候吃都有得吃

配上够老的鸭子一起焖，真是百吃不厌啊

挑鸭子要挑成长期够的，太嫩的味道不够，但也不要挑太老的，除非你牙齿够好，哈哈

用料  

凤眼果蚝油焖鸭的做法  

1. 凤眼果剥壳备用，鸭切件，大蒜和香芹洗净切段

2. 冷油下锅，油不需要多，鸭子会焖出很多油的，放入姜片，爆香，加入切好的鸭子，中火煎至表面有点金黄，偷懒可以炒几分钟就可🌝

3. 加入凤眼果，翻炒均匀，加入蚝油、糖、盐，炒匀，加入刚没过鸭子的水，文火焖15分钟

4. 加入香芹和大蒜，再焖5分钟，收干汤汁，尝一下够不够咸，不够加点生抽，再用一勺淀粉勾芡，炒均匀

5. 喜欢颜色深的，加点老抽