美味的凤眼果焖鸡（鸭）做法，大厨教你技巧

凤眼果，乡下老家叫琴婆，记得小时候婆婆家的果园种了2棵很高的琴婆树，每年8月果实成熟，婆婆经常用长长的夹子夹下琴婆，然后把它一层层的外衣脱下，漏出像小蛋黄的果肉。把这些小蛋黄焖鸡或者焖鸭，味道超级棒。现在每次吃这个菜我都会想起婆婆在脱琴婆外皮的样子。

用料  

凤眼果焖鸡（鸭）的做法  

1. 摘下凤眼果后，将它一层层的外衣脱下

2. 鸡块用生抽，蚝油，盐，小小白糖，生粉腌制20分钟左右，暴香姜片后放腌制好的鸡块爆炒，加适量清水，煮滚10分钟后加入凤眼果，再焖10分钟。即可食用。