七夕限定美食--凤眼果
每年在七夕前后成熟上市,有些地方的习俗会拿来做七夕的祭品,味道和菱角、栗子差不多,口感比他们糯一点,也比他们易煮熟。
用料
鸭1/4 | 只 |
姜 | 适量 |
冰糖 | 3克 |
五香粉 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
淀粉水 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
蒜 | 适量 |
凤眼果焖鸭吖的做法
新鲜鸭子洗净切小块放适量盐腌制一下
凤眼果去壳洗净控干水分备用
开火热锅下底油,蒜姜凤眼果依次锅油爆一下,出香味再放鸭肉(大火🔥),鸭肉表面焦香放五香粉、料酒、蚝油、糖,放水淹没食材,大火煮开转中小火闷煮30分钟(不喜欢吃松软的鸭肉放少一点水,煮少点时间,鸭肉熟了就行)转大火收汁(锅烧干了说明火太大或给水太少,加点热水进去)
尝下咸淡,放淀粉水勾芡,不喜欢浓稠汤汁的不要放淀粉水