用料
| 番茄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 番茄酱 | 1包 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 黑胡椒粒 | 少量 |
家常菜—西红柿炒蛋的做法
准备材料，一般是1个西红柿搭配2个鸡蛋
![家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第2张]( "家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第2张")
去皮：西红柿划十字刀，放入开水中浸泡3分钟，浸泡完很好去皮
![家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第3张]( "家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第3张")
切块
![家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第4张]( "家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第4张")
1鸡蛋中加少量盐巴+鸡精
加1勺水，炒出来更加蓬松
2热锅冷油，下鸡蛋，中火炒至定型即盛出，不宜过久以免口感变老![家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第5张]( "家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第5张")
3再次起锅，热油入番茄块，加少量开水，炒出沙，加入一包麦当劳番茄酱，入炒好的鸡蛋
4加一勺糖：提升口感丰富度，加一勺鸡精，番茄酱有咸味，无需再加盐![家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第6张]( "家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第6张")
番茄酱
![家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第7张]( "家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第7张")
成品图，起锅前我会磨少量黑胡椒粒，增添风味
![家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第8张]( "家常菜—西红柿炒蛋的做法步骤图 第8张")
小贴士
西红柿去皮，最好用刚烧开的开水泡，更容易去皮