我是不太爱吃鱼,但总得让孩子不挑食,家人多样化吃到每一餐。于是铸铁锅无水蒸鱼,连我都爱,每次我们一扫光!我用到的是酷彩30cm的海鲜锅,因为大一点的鱼一锅搞定!
26的海鲜锅也是可以的!!!!
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 5-10片 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 4-6勺 |
蒸鱼酱油 | 5-7小勺 |
油 | 50-70克 |
大葱 | 1根 |
甜辣椒 | 一点 |
酷彩·无水蒸鱼的做法
在铸铁锅里刷上一层薄薄的油,大葱切段,姜片、放锅底部,然后摆上鱼。
把洗干净的鱼,在鱼背上正反面切几刀,方便入味!将鱼放入大盆里加入料酒、花椒、大葱、姜片、盐少许(可以不加盐)腌制至少10分钟。 大葱和甜辣切丝备用!!
盖上盖子后大火蒸3-4分钟(鱼大就4分钟、鱼小就3分钟,鱼多也是蒸4分钟),转小火蒸7-8分钟,然后闷5分钟。
图片我是把蒸熟后多余的水,蒸熟的大葱,姜片给扔掉后,淋上蒸鱼酱油、放葱丝、甜辣椒丝、浇上热油!就可以上桌开吃啦。(没有多余水分就不用倒掉了)
根据以上方法各种鱼,蒸也差不多的时间。多做几次就能掌握到你自己爱吃的最佳味道。
小贴士
可以在蒸熟后的大葱,姜片给扔掉,后淋上蒸鱼酱油、放葱丝、甜辣椒丝、浇上热油!也可以不扔掉!!!!根据自己的喜好而定!!!!