用料
| 鱼 | 1条 |
| 姜丝 | 适量 |
| 北葱 | 半根 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 香油 | 1勺 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 香菇 | 1朵 |
| 咸菜 | 半包 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 豆腐 | 半块 |
| 咸水梅 | 2粒 |
| 海天豆瓣酱 | 1勺 |
无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法
蕃茄香菇豆腐切薄片，咸菜切丝备用
![无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第2张]( "无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第2张")
酸梅2粒
![无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第3张]( "无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第3张")
鱼全身抹适量盐，一勺生抽，一勺香油一勺料酒，鱼肚子塞上一点葱叶备用，腌制20分
![无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第4张]( "无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第4张")
锅底刷层薄薄的油。葱切丝，姜切片，铺在锅底。
![无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第5张]( "无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第5张")
把鱼铺在姜片葱叶上，把所有配料按自己喜好摆美！再淋上一勺生抽，一勺豆瓣酱，我喜欢最后放一点猪油(可放可不放)
![无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第6张]( "无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第6张")
中小火待有水气出来后，小火7分钟，无水潮洲蒸完成！
![无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第7张]( "无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第7张")
出锅！
![无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第8张]( "无水蒸鱼潮州式蒸鱼(酷彩锅)的做法步骤图 第8张")
