用料
| 鲤鱼 | 1条 |
| 油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 6勺 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 大料 | 3-4颗 |
油泼孔雀鱼的做法
准备好配料，这是好几个菜的，没单独拍。鲤鱼改刀，从背脊处向肚子方向剪成厚度相同的鱼片(不剪断)，我这是刀切的。葱姜切片。
![油泼孔雀鱼的做法步骤图，油泼孔雀鱼怎么做好吃 第2张]( "油泼孔雀鱼的做法步骤图，油泼孔雀鱼怎么做好吃 第2张")
盘子上铺一层葱姜片，鱼码好，鱼身上再码一层葱姜，蒸鱼豉油(一定用李锦记)均匀淋在鱼身。水开后，放入锅中，大火蒸十分钟。
![油泼孔雀鱼的做法步骤图，油泼孔雀鱼怎么做好吃 第3张]( "油泼孔雀鱼的做法步骤图，油泼孔雀鱼怎么做好吃 第3张")
出锅，把鱼身上铺的葱姜捡出，另起一锅，烧油，放入大料。油好后，均匀泼在鱼身(鱼身可以再放新鲜的葱丝和香菜)。ok啦！
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小贴士
我一般直接剖成两半做，这个样子的0好看，但是刺比较不完整。整体来说还是很好吃的