因为自己养锦鲤,所以每次蒸鱼都很纠结,感觉吃了自己的宠物一样,所以学习了换种摆盘形态,感觉还不错哦……
用料
鳊鱼 | 1条 |
姜 | 1个 |
葱段 | 1把 |
盐 | 少许 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
热油 | 一勺 |
孔雀🦚鳊鱼的做法
大鳊鱼一条,刮鳞处理干净
剪去所有鱼鳍
把鳊鱼头尾切段,鱼身切成一公分左右的段(注意刀从背部切下,不要切断鱼腹)
把生姜片和葱段夹在刚才切开的鱼背上,加盐和料酒腌制15分钟,去腥味
拿一个大的圆盘,把鱼摆成孔雀开屏的样子,鱼尾压在鱼头上方🔝锅中烧水,水开后,放上鳊鱼蒸8分钟,关火闷5分钟
蒸好的鱼,把盆里蒸鱼的汁水倒掉。倒入蒸鱼豉油,摆上辣椒圈、葱花点缀,最后浇一勺热油!孔雀🦚鳊鱼就完成啦✅