🦚孔雀开屏🦚海鲈鱼 by wqy做法 步骤 图解

用料  

🦚孔雀开屏🦚海鲈鱼 by wqy的做法  

1. 海鲈鱼 洗净

2. 葱 去根 洗净 切葱花
   
   姜片 洗净 留5片，其他全部切丝
   
   朝天椒 去蒂 切小段
   
   鱼 用适量盐 内外 抹一下 鱼身 如图切花刀

3. 鱼 如图装盘
   
   码上姜片、3/4姜丝
   
   淋上1汤匙料酒、0.5汤匙食用油
   
   取一口锅 放适量水 架上蒸架
   
   开火 水滚 放上鱼盘
   
   隔水蒸10分钟，鱼眼变成乳白色小珠即可

4. 另取一锅 倒少量油 放入1/4姜丝 爆香

5. 鱼从锅内取出 如图 码上 朝天椒
   
   撒上葱花
   
   淋上1汤匙 蒸鱼豉油
   
   把热油和油内姜丝 淋在鱼身 即可