鲈鱼的鲜嫩，刺少，深受孩子们喜爱。简单易做的“孔雀开屏鱼”，首选之鱼！
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 蒸鱼豉油 | 两勺 |
| 小米椒 | 一个 |
| 葱 | 几根 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 柠檬 | 适量 |
“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法
鲈鱼一条，请菜场老板帮忙处理好鱼鳞鱼鳃等杂物，分成鱼头鱼尾鱼身，鱼肚其实随便，可切不可切，不从鱼肚剥开，美观一点吧。
![“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第2张]( "“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第2张")
尽量切小一点，试着去切均匀，鱼肚那头不要切断，这条鱼切成15份。
![“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第3张]( "“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第3张")
准备的料酒抹在鱼身上，摆盘
![“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第4张]( "“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第4张")
一个小米椒，切成一个个小圈，柠檬一片切成小块，葱点缀。鱼底下放几片生姜，冷水入蒸锅，上汽八分钟，三分钟后揭盖，把汁水倒掉一些
![“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第5张]( "“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第5张")
出锅，侧颜
![“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第6张]( "“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第6张")
洒点辣椒粉胡椒粉一丢丢白糖，蒸鱼鼓油淋在鱼上面，锅里放油姜丝葱花，油烧热后撇掉姜丝葱花，再把油浇在鱼身上，香气扑鼻。
![“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第7张]( "“孔雀开屏”最爱鲈鱼美的做法步骤图 第7张")
小贴士
口味重的可以蒸鱼鼓油多放一些，鲈鱼还算好切，只是也要注意慢慢切下去，摆盘可以发挥想象力，注意颜色搭配就好，特意放的柠檬，鲜嫩之鱼有点酸香，喜欢建议尝试，摆桌养养眼，寓意还好😊