清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）做法 步骤 图解

朋友送来的鲈鱼，水库钓的，太鲜，一点土味都没有，好吃。

     清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粵菜系，海鲜菜谱之- -， 以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

     鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，如果加豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受

用料  

清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的做法  

1. 鲈鱼朋友送来的，水库钓的

2. 杀的过程不说了，一言难尽，第一次杀鱼，去鱼鳞，鱼鳃，鱼肚子……

3. 洗净，沥干水分

4. 切块

5. 摆好，隔水蒸

6. 少许辣椒，生姜皮

7. 适量得生抽，耗油，料酒，盐巴撒上

8. 放入葱段

9. 盖上盖子蒸，大概10分钟左右，筷子可以插入，没有阻碍就可以出锅了

10. 拿出来哦，小心

11. 热油烧开

12. 倒入鱼块里

13. 做好了

14. 如果味道不够，还可以自己加生抽

15. 开始吃喽