7月出头,天气渐热,凉拌小菜分外宜食,恰好秋葵开始上市了。
当你认识秋葵一定会爱上她!
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用料
芝士焗秋葵 | |
秋葵 | 3根 |
混合芝士 | 适量 |
培根 | 1片 |
蛋黄酱 | 适量 |
盐焗秋葵 | |
秋葵 | 3根 |
盐巴 | 适量 |
冰镇秋葵 | |
秋葵 | 3根 |
冰块 | 适量 |
腐乳酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
秋葵之三剑客-视频【没牌子-粉丝篇】的做法
烧一锅热水。
把秋葵对半切开。
焯水不要超过3分钟。
捞出煮好的秋葵,放在冰上先冰镇一会。
把培根切成秋葵的大小,铺在秋葵上面。
在上面撒上混合芝士。
在烤盘上刷上一层油。
把铺好的秋葵到烤盘中。
放入烤箱烤10分钟。
在烤盘上铺一层盐巴。
把剩余的秋葵,放在盐巴上。
一起放入烤箱烘烤5分钟。
芝士焗秋葵烤好后拿出,摆盘,放上自己喜欢的酱汁(蛋黄酱)。
盐焗秋葵烤好后撒上一点黑胡椒粉。
冰镇好的秋葵,在旁边配上腐乳酱、番茄酱。
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小贴士
1. 秋葵真是“神菜”?
秋葵有较高的营养价值,有利于控制血糖,壮阳补肾,调节肠胃的功能,但这并不意味着吃几根秋葵就能完全发挥神奇的作用,人们摄入这些营养物质的量较低,起到的作用微乎其微,而且其他绿色蔬菜也有此类功效,秋葵只是其中之一而已,别把它当成什么“神菜”!
2. 挑选优质秋葵!
-看长度。秋葵长度为10cm左右最好。太小太嫩没有营养物质积累,太长的口感显老。
-看表面。表面饱满鲜艳,为自然绿色,带点嫩黄色的更嫩,是首选。脊上有毛是鲜嫩的标志,不要购买有划痕、黑斑的或是颜色发暗发干的,可能在运送过程周收到伤害,品质受损,较易腐烂。
-捏软硬。轻捏不觉得发硬,有点韧度的刚好。
3. 如何保鲜?
新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。若碎冰直接撒在果实上面,会产生水伤斑点。也要防止擦伤,否则数小时后伤处会发黑!