美味的家常西红柿炒鸡蛋做法，大厨教你技巧

小时候特别喜欢妈妈做的西红柿炒蛋，挖两勺浇到饭上，能吃两大碗。或者刚蒸好的馒头😁一边吃一边沾汤汁，一直到肚子滚圆才罢手。
成家了，儿子也特别喜欢吃这道菜，我们的方言“每次都吃鼻塌嘴歪的”😂
记录下来做法，给他学习一下

西红柿快速去皮看这里

用料  

家常西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 热锅热油，倒入打散的蛋液
   我的铁锅刚开过，特别好用
   

2. 鸡蛋滑散，多炒一会，会更香

3. 鸡蛋盛出，留少许油，小火
   入葱段，西红柿略炒(西红柿我喜欢先去皮，切滚刀块)
   加入一大勺糖两小勺盐
   (糖与盐根据自己的口味适量加入，我们家口味比较重)

4. 转大火，加入小半碗水，盖上锅盖，让西红柿变软出汁。

5. 水开了以后，用铲子碾压西红柿
   目的让西红柿变软，汁溶于水中。

6. 待汤汁变浓稠，西红柿软烂加入炒好的鸡蛋，盖上锅盖闷两分钟

7. 加入青椒，翻炒几下，装盘

小贴士

我们家的西红柿炒蛋喜欢汤汁多一些，用来拌饭或是沾饼吃，你也可以不加水，那样炒好后没有什么汤汁，只有西红柿本身的汁水。
我们家口味比较重，糖与盐根据自己的口味适当调整。