云南傣味柠檬凉拌黄瓜手撕鸡做法 步骤 图解

炎热的夏天当然就是要吃傣味～来上海这几年，都没有吃到自己觉得正宗的云南口味。想起了以前在西双版纳吃的柠檬黄瓜、柠檬两份，馋到流口水啦～想吃手撕鸡同时想吃傣味凉拌，就自己了改良综合了一下～成品真的是酸爽喷香，爱了爱了～

这是一道夏日配酒绝佳的快手小菜，也算是我的一道小小家常私房菜吧（笑

用料  

云南傣味柠檬凉拌黄瓜手撕鸡的做法  

1. 生鲜鸡腿洗净后放入锅中，水没过鸡腿，加入姜片和大葱，倒入少许料酒，焯水煮熟。煮熟后放入冰块中，这样会更Q弹

2. 个人比较比较喜欢带皮的鸡腿，在减脂或者不吃皮的朋友可以换成鸡胸肉。（图中是鸡胸肉）煮鸡腿或鸡肉的时候快速将黄瓜切丝，同时做调料

3. 调料制作（所有比例根据个人喜好来吧）：盐，生抽，蚝油，少许糖，小米椒碎，蒜末，香菜，少许熟芝麻，麻油，半个柠檬挤汁

4. 鸡腿肉用手撕成细条，与黄瓜混合后，浇上调料拌匀后就可以吃啦。在冰箱里一晚上更入味哦～配啤酒或者起泡酒都好棒！

5. 鸡胸肉版的成品是这样的，丝丝比较粗，嚼起来有点累，我个人还是中意鸡腿肉那种嫩嫩的感觉

小贴士

鸡肉不要煮太老，过冰水是肉嫩的关键～