美味的饭扫光山椒牛肉做法，大厨教你技巧

一人食总是有那么些时候食之无味，这时就需要能刺激味蕾的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了。

四川人好辣重油，我常觉得自己不像四川人，倒像是北方人喜面食，我做的菜也是少油轻辣的。四川人做此菜谱请加油加小米椒。

这道山椒牛肉末少油，开胃不油腻，是不错的下饭菜。把宜宾燃面的碎米芽菜和花生碎换成这道菜，便是山椒牛肉燃面了。

用料  

饭扫光山椒牛肉的做法  

1. 牛肉洗净，切成肉末（如图！是切碎，不是跺哦），可将牛肉提前放入冰箱速冻一下会更好切

2. 蒜苔切丁备用（如图）

3. 野山椒、小米椒、老姜跺碎备用

4. 热锅（一定要用不粘锅）倒入牛肉末炒至变色盛入细漏勺中，滤掉炒出的水分

5. 锅中倒入适量食用油（根据自己喜好加油，不低于100克）烧至微微冒烟，放入野山椒、小米椒、姜米爆香，加入牛肉末翻炒均匀，放入蒜苔炒熟出锅盛入盘中

6. 可以开动喽

小贴士

1、出锅前可以尝一下咸淡，根据自己口味加适量盐
2、出子姜的季节可以加两块子姜切成姜米会更好吃哦
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