真正的肥而不腻，入口即化！
用料
| 带皮五花肉 | 一斤多 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 油菜 | 1棵 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
准备一块带皮五花肉（大概一斤半的样子）
![饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅烧空气下入五花肉（带皮的一面朝下），去除皮腥味。
![饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切成大小均匀的方块后冷水下锅焯水（放入葱，姜，料酒）
![饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用冰糖炒个糖色后下入五花肉煸炒，小火慢炒，炒出多余油脂。炒一会儿后加入葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，继续煸炒。
![饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入适量的老抽和生抽，倒入大半瓶啤酒，加入适量的水，大火烧开后转小火烧15分钟，加入适量盐再继续烧15分钟。
![饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
大火收汁出锅装盘享用吧！
![饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "饭扫光红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
烧皮这一步不能省！啤酒也灵魂，去腥提鲜效果非常好！