年度最佳下酒菜~秘制辣鸡爪做法 步骤 图解

虽然没有"网红鸡爪"那么小清新，但是浓郁的香辣口味更适合当做下酒菜。无需腌制，随吃随做。
秘制酱料其实比较万能，如果不喜欢鸡爪，换成其它食材应该也很好吃。

用料  

年度最佳下酒菜~秘制辣鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲。
   水中加入1包速溶咖啡搅拌均匀，将鸡爪浸泡15分钟。

2. 大葱和青辣椒切斜段备用。

3. 按配方调制酱料。

4. 搅拌均匀备用。

5. 鸡爪凉水下锅，加入1杯烧酒(或白酒)。
   开锅后转中小火，煮15-20分钟。

6. 鸡爪捞出，将表面浮沫用清水冲洗干净。

7. 另起锅，加入清水和鸡爪，煮沸。
   这步的汤汁后面会用到，之前煮过的鸡爪清洗后会更干净，完成后口感会清爽一些。如果不在乎上一步可以忽略。

8. 关火，倒掉或捞出多余的汤。

9. 锅中留少量汤即可。

10. 加入调制好的酱料搅拌均匀。

11. 开中火，翻炒收汁，让酱料完全包裹住鸡爪。

12. 汁收的差不多的时候放入大葱和青辣椒，翻炒均匀。

13. 出锅前撒上白芝麻。

14. 味道超级香，倒上一杯，小酌怡情。祝吃好喝好哦~♡

小贴士

①咖啡粉有很好的去腥作用，无糖无奶的黑咖啡最好，如果没有就换1杯料酒代替。
②煮鸡爪的时间自由调整，喜欢吃软烂些的就适当延长。