从小就喜欢吃鸡皮，所以鸡爪就成了最爱。
用料
| 鸡爪 | 14只 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 盐 | 5克 |
| 肉豆蔻 | 1颗 |
| 草果 | 1颗 |
| 小茴香 | 2克 |
| 绿花椒 | 30粒 |
| 大料 | 1颗 |
| 白胡椒 | 10粒 |
| 小树椒 | 1个 |
最佳下酒菜~卤鸡爪的做法
鸡爪洗净，香料备好
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第2张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第2张")
把所有鸡爪的指甲都剪掉
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第3张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第3张")
鸡爪凉水下锅焯水
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第4张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第4张")
煮开后撇去浮沫，实际浮沫会比图片上多，多撇一会
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第5张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第5张")
沥干水，用凉水冲洗一遍
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第6张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第6张")
热锅下一点点油
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第7张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第7张")
姜和葱爆香
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第8张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第8张")
放入鸡爪，翻拌两下
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第9张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第9张")
加750克热水，香料包
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第10张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第10张")
加入生抽，老抽，料酒，盐，中火炖煮25分钟
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第11张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第11张")
出锅摆盘，应该再撒些白芝麻的，可是我家木有啦
![最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第12张]( "最佳下酒菜~卤鸡爪的做法步骤图 第12张")
小贴士
1都说茶包不好，会煮出塑料，但是我暂时还没买替代品，就只用这一次，别效仿啊。
2如果喜欢特别软糯口感就不用冲凉水，在多炖煮五分钟。
3老抽的作用主要是调色，喜欢颜色深一些就多加些。