劳累一天 晚上下班回来弄个小菜喝点小酒 感觉生活还是挺安逸的啊哈哈😄
用料
| 鸡头 | 八只 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 生抽 | 三小勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 六片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 干红椒 | 五个 |
| 藤椒油 | 一小勺 |
| 香菜 | 一根 |
| 泰椒 | 三个 |
下酒菜 麻辣鸡头的做法
鸡头清洗干净 冷水下锅煮出血沫 捞出投凉备用
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅加水 下入鸡头 加盐 料酒 老抽 葱段 姜片 八角 桂皮 香叶 花椒大火烧开 小火慢炖十分钟（不着急可以多浸泡一会使鸡头更加入味）
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将煮好的鸡头捞出
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备小料
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅加油 下入葱姜蒜 干红椒 泰椒 麻椒粒小火炒香
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再加入一小勺郫县豆瓣酱炒香
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下入鸡头 烹料酒 加生抽 老抽 耗油 十三香 盐 味精 白糖 大火翻炒
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加香菜 滴一点藤椒油 撒入白芝麻翻炒出锅
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
一道美味的下酒菜完成
![下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "下酒菜 麻辣鸡头的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
我爱吃麻辣的 所以辣椒麻椒放的偏多 有红油的可以淋一些红油更好 自己做自己吃 随心所欲