美味的下酒菜—盐焗鸡爪做法，大厨教你技巧

1.煮好鸡爪的卤水，捞出栀子等杂物，弃去

不要。放凉后，密封放入冰箱冷冻保存，

就是老卤了。下次做，把老卤放在锅里加

水烧热，放点盐焗鸡粉，黄栀子，和盐就

可以继续再做。

用料  

下酒菜—盐焗鸡爪的做法  

1. 用的这种盐焗粉

2. 鸡爪对半切，用水冲洗一下。

3. 锅里烧水，水开后放入鸡爪绰水。
   
   捞出后用冷水泡一会鸡爪。

4. 锅里烧水，放入黄栀子，盐焗鸡粉，盐。
   
   水开后放入鸡爪煮10多分钟。
   
   如果黄栀子上色不深，可以再煮几分钟也是没问题的。（这步忘记拍照片了）

5. 放入冰箱冷藏一会口感更佳，吃不完密封常温保存就好了。