純素果幹旅人磅蛋糕做法 步骤 图解

源自中歐的南德、奧地利及瑞士，浸泡檸檬汁後濕潤的椰棗幹、蔓越莓幹，混合著有豆漿、檸檬汁的面糊，果幹旅人蛋糕最適合乘著風一起去旅行。

用料  

純素果幹旅人磅蛋糕的做法  

1. 01. 烤箱預熱 200℃
   02.  椰棗幹、蔓越莓幹、黑棗幹、檸檬汁混合後浸泡後過濾，瀝幹；加入蛋糕配方中少許低筋面粉，攪拌均勻。
   03. 將低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉、泡打粉依序倒入鋼盆中混合均勻。
   04. 葡萄籽油、豆漿、檸檬汁，依序倒入另一個鋼盆，用打蛋器混合均勻

2. 05.  將做法 3 粉料分次過篩至做法 4 濕料，攪拌至均勻無粉粒的面團 ；倒入果幹餡料，再倒入事先用果皮刨刀刨好的檸檬皮，攪拌均勻。

3.  06. 面糊倒入鋪好的烘培紙的烤模中。

4. 07. 放入烤箱以190℃烘烤 10 分鍾後，於蛋糕上劃一刀，轉烤盤續烤 25 分鐘即可。

5. 倒出冷卻 可以開吃嘍🐥🐥🐥

6. 滿滿的果幹🌼🌼🌼

小贴士

果幹本身是甜的，杏仁百合粉也是有點甜味，不用再放糖。喜甜的，可少量放點蔗糖。注意攪拌面糊時別攪拌太久，攪拌像炒菜一樣翻攪，別一直同一方向攪圈。