由幼儿园小朋友烘培入门的简易磅蛋糕演变而来的咸口蛋糕。外表香脆,内里湿软,口感丰富,满屋飘香。如果被英国佬看到我这么做poundcake估计会昏死过去😄
不用打发,所以只需要叉子、大勺(tablespoon)、小勺(teaspoon)、烤碗、量杯或厨房秤。
用料
五花肉 | 约3两 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
热水 | 适量 |
小葱 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
黄豆酱 | 0.5 tablespoon |
盐 | 0.5 teaspoon |
泡打粉 | 2 teaspoon |
小苏打 | 0.5 teaspoon |
浓稠酸奶(无糖) | 1 tablespoon |
黄油 | 约20克 |
普通面粉 | 140ml约70克 |
五花肉葱香磅蛋糕(不打发超简单)的做法
约3两五花肉切片下锅炒香,加一点生抽、料酒、热水,焖一下。开盖收汁,留一点点汤汁,最后调节面糊浓稠度可能用得上。
烧好的五花肉切碎备用,小葱切碎,黄油软化前把烤碗里边抹一圈。然后把软化好的黄油、盐、泡打粉、小苏打、酸奶、鸡蛋用叉子打匀,起小泡的程度,再加入葱末、黄豆酱、肉末搅拌均匀。黄豆酱比较咸,所以除了一点点盐就不再加别的调味了。
最后加入面粉搅拌,太干就加点之前留的五花肉的菜汤,太湿再加点粉,面糊是比较浓不太流动的状态。
把面糊倒入烤碗,铺平,烤箱预热后,170度上下火烤50-60分钟。
表皮很酥脆,不焦刚刚好。
一下吃了三块,做运动去。