最简单全麦馒头#面包做法 步骤 图解

感谢老妈微信在线指导，做出了人生的第一次蒸馍，超级成功！家里没有酵母粉，所以用的老面酵子～

用料  

最简单全麦馒头#面包的做法  

1. 准备好所有材料，小苏打忘记入镜

2. 用温水把酵母化开，搅拌均匀成图状

3. 两种面粉掺在一起，倒入酵母水，少量多次加入牛奶

4. 揉到三光（面光，盆光，手光）以后，保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵。我这里室温大概18度，就把它放到微波炉里，旁边放了一碗开水发酵

5. 发酵6小时以后，变成如图，1.有很多的细孔，2.能闻到明显的酸味3.面团比原来大两倍

6. 面板上撒薄薄一层面粉，薄薄一层小苏打～注意苏打一定要少，不够的话可以慢慢加，多了就没办法了，馒头会黄。一只揉面，至左边面团这样，均匀无细孔。大概15分钟左右

7. 水烧开后，切一小块面放进去试苏打是否打的刚好。吃着酸味的话，就再放一咪咪苏打揉匀，吃着馒头那种自然味道，说明就可以了，正式上锅蒸

8. 锅里水加到最多，当然不能漫过馒头！放好后大火蒸15-20分钟左右，香喷喷的馒头出锅啦！！！

9. 彩蛋～因为锅太小，把其中一半蒸了馒头，另一半烤了面包～嘿嘿，烤箱预热5分钟，烤15分钟，上色刚刚，中间的馅是红薯馅