懒人揉面法轻松做出蜂蜜脆底小面包做法 步骤 图解

步骤顺序：第一次发酵——排气——整形——第二次发酵——烘烤。

配方含水量刚好，不会很粘手，用这个方法揉面时间不超过五分钟也能做出好吃的小面包。

用料  

懒人揉面法轻松做出蜂蜜脆底小面包的做法  

1. 1.将20克白砂糖，盐和牛奶混合在一起，放进微波炉里加热至融化。

2. 2.再将得到的液体材料与面粉和鸡蛋混合在一起，不要让面太干，可以视面粉的吸水性添加一定比例的水，最好的状态是有一点粘手。混合好后将面团静置一小时以上，如果要放置长时间可以把面团放进冰箱。这一步是为了让面团起筋（不知道这么说准不准确）。

3. 3.静置后的面团已经可以拉出粗膜，这时候把酵母放进少量温水里化开，揉进面团，如果觉得面团太稀也可以直接把酵母揉进去。然后再揉入黄油。

4. 4.给面团裹上保鲜膜，进行第一次发酵，一个小时后发到2.5倍大就好了，用手指戳一下，不反弹就是发酵完成了。接下来给面团排气。

5. 5.把面团分成均匀的圆形，再次盖上保鲜膜松弛20分钟。

6. 6.面团松弛的同时给烤盘底部刷一层玉米油，把10克白砂糖和白芝麻混合。拿出一个松弛好的面团，排气后再滚成圆形，不好整形的话可以涂一点干粉。让面团底部粘满白芝麻和糖的混合物，再放进烤盘里。所有面团都弄好后放到温暖的地方醒发到两倍大。

7. 7.烤箱上火150°，下火200°，具体视个人烤箱而定。预热好后把面包放进中层烘烤。这时候可以调好蜂蜜水，烘烤8-10分钟后拿出面包，涂上蜂蜜水，撒上一层白芝麻。再次送入烤箱里烘烤10分钟。上色不够金黄的话可以再放到顶层烘烤1分钟。

8. 8.出炉了，可以吃啦。烤好的面包冷却后可以放进保鲜膜里，第二天还是软软的。