没决定好晚上吃什么,在国外的半夜根本就没有快递小哥,只能自给自足冰箱里只有青椒胡萝卜洋葱火腿,灵机一动,给自己和儿子做了炒面,内有秘诀,绝对怎么做怎么好吃。
用料
蔬菜:青椒胡萝卜洋葱蘑菇豆芽随意来 | |
荤:火腿片最好了 | |
调味:酱油、盐、糖 | |
葱白段、蒜片 | |
蒜末 | 两瓣切末 |
小葱叶 | 几根 |
意大利面 | 手残党必须意大利面怎么煮怎么不烂怎么炒怎么好吃 |
快手炒面,好吃得直不起腰—海外党必收藏的做法
煮意大利面,可以加一点盐,意大利面比较难煮,我一般煮十分钟,煮好后用凉水泡着。
炸蒜油:蒜末切成小末,凉锅凉油,油大概一茶匙就够,小火炸,蒜末全部变黄后盛出,不要炸黑了。
另切1-2瓣蒜片,小葱白切段再切丝。蔬菜火腿都切丝。
锅里倒油,油热下蒜片葱白煸香,香味出来后按蔬菜易熟程度放菜,我一般先放青椒-胡萝卜丝-香菇-洋葱-豆芽,最后放火腿。
炒差不多熟了以后,放酱油,我用薄盐生抽,顺着锅倒两圈,再放点盐,最后放一小勺糖。
搅拌均匀后把面条捞出放到锅里(面条的水一定晾干,不然就成汤面了)。再倒一点酱油或者老抽调色,别倒多了。把蔬菜和面条拌均匀后,加入小葱段,断生。最后把蒜油一浇,拌匀,关火。开吃!
小贴士
这道菜的关键在于:
1. 葱蒜起油锅
2. 加一点糖提鲜
3. 炸蒜油!