美味的巧克力双色馒头做法，大厨教你技巧

巧克力味的牛奶馒头，白色、褐色相间，看上去颜色就漂亮，吃起来的口感更好，暄软醇香，夹带着浓浓的巧克力味，加入雀巢奶粉又有浓浓的奶香味

用料  

巧克力双色馒头的做法  

1. 原味面团：普通面粉200克，奶粉50克，酵母2克，白糖5克，开水100克
   
   巧克力面团：普通面粉200克，巧克力块20克，奶粉50克，酵母2克，白糖5克，开水100克

2. 奶粉用开水泡开，晾至手的温度差不多，放入酵母搅拌几下，让酵母溶化。一定要等牛奶晾至手温后再加入酵母，温度高了会把酵母烫死，失去发面的功效

3. 面粉、白糖放入容器中，倒入混合好的牛奶酵母水，揉成光滑的面团

4. 巧克力、奶粉用开水泡开，同样也晾至手的温度再加入酵母，成为巧克力牛奶酵母水

5. 面粉、白糖放入容器中，倒入巧克力牛奶酵母水，揉成光滑的面团

6. 将原味面团和巧克力面团盖上保鲜膜或湿布醒发至面团变成原来的2倍大

7. 然后再进行二次揉面排气，将醒发长大的面团揉成和初始面团差不多大小

8. 再将面团擀成长方形面片，折叠再擀开，重复2-3次，面片越光滑出锅的馒头才会光滑。巧克力面团同样的操作擀成长方形面片

9. 在原味的白面片上刷一层水

10. 将巧克力面片放在原味白面片上

11. 在巧克力面片上再刷一层水，面片上刷水了可以使面片很容易粘在一起，蒸好的馒头不会分层

12. 重叠好的双色面片从上往下卷起

13. 切成大小差不多的小段，将边缘稍作整理光滑，切面呈螺旋状的双色花纹，双色馒头生胚就做好了

14. 笼屉垫屉布，硅胶屉布要干燥不能打湿，用棉纱屉布则必须先将屉布用清水打湿再铺于笼屉上，放入馒头生胚，醒发约15分钟。

15. 蒸锅加足量清水，大火烧开，调中火蒸20分钟，关火过2分钟再开盖取出馒头，巧克力牛奶双色馒头就蒸好了

16. 出锅馒头香浓松软

17. 切面白、褐两色相间，螺旋状纹漂亮