其实巧克力馒头就是好吃又补血的红糖馒头!只是颜色酷似巧克力颜色,所以一直叫它巧克力馒头!第一次吃巧克力馒头还是在我很小的时候,那大伯家在卖早点,当时他们告诉我那是巧克力馒头,我一直信以为真!直到后面我长大以后才明白那是红糖做的,今天我就学着做做儿时记忆中的巧克力馒头吧!
用料
安琪酵母粉 | (0.7左右)上面有说明的哈,看你放多少面粉决定的) |
面粉 | 200克(根据家庭人数来定哦) |
红糖 | 20克(适量调制) |
水 | 适量 |
"巧克力馒头"的做法
先将适量的红糖放入碗中,并倒入热水或温水
用筷子搅拌红糖,待水温度稍降以后再放入发酵粉并搅拌融化!(水温别太高,用手摸不烫就好)
然后再将搅拌好的红糖酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,待搅拌成絮状后用手揉至面粉团!(多揉几下哦,要让酵母均匀地融入其中)
像图片这样,然后静置(可以盖个碗什么的)亲们就等耐心发酵好的红糖面团啦!
发酵好的面团一般是之前的两倍,切开并有孔
把发酵好的面团继续揉,并搓成长条切断(也可以根据自己的创意捏成各种形状)
切断后放在蒸格上,最后铺一层布,可以放置馒头不粘在上面哦!盖上锅盖开大火蒸15分钟左右!
香甜可口的馒头蒸好咯!开吃!
小贴士
1:红糖根据自己口味来调哦!2:发酵时间是在温度较高的地方发酵,一般一个小时,可以在面团上盖上保鲜膜!3:在揉面团时尽量用力揉,这样吃的时候口感会更好哦!