几年前大宝爱吃的巧克力红糖馒头,二宝现在同样喜欢。她觉也不睡,搬来小板凳坐在厨房里等。捧着乐谱唱歌的小背影,让老母亲的心像巧克力红糖馒头一样甜蜜。
用料
红糖 | 50克 |
高筋面粉 | 295克 |
巧克力粉 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
酵母 | 4克 |
甜蜜的巧克力红糖馒头的做法
牛奶加红糖,微波加热30秒,取出用调羹搅拌,将红糖块压化;加入酵母,搅拌,使之充分融化。(酵母一定要先融化,不要让面包机自动加入,这一步是成败关键!)
面包机放高粉和巧克力粉,加入混合后的牛奶红糖和酵母。选择“面包面团”程序,程序结束后再等20分钟左右,面团会发酵成两倍大。
排气。面团不取出,继续选择“水饺皮面团”程序,揉面15分钟,结束后按取消键,然后再运行一次“水饺皮面团”程序,再次揉面。
手心抹油,取出面团,擀成长方形,撒上你喜欢的果干(葡萄干、蔓越莓干或者核桃仁等)。
卷起来。
切成12份。
蒸烤箱蒸30分钟,再闷5分钟。如果是蒸锅,20-25分钟。
刚出锅的最松软。建议现蒸现吃,留到第二天口感就差多了。