自制炸酱面,解解馋,调节调节心情
用料
粗面 | 两人份 |
精肉(略带点肥肉) | 100克 |
甜面酱 | 三大勺 |
姜 | 2片 |
糖 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
生抽 | 适量 |
香叶 | 两片 |
辣椒 | 适量 |
自制爽口炸酱面的做法
将生姜、大蒜、辣椒切成细丁,肉切碎丁,黄瓜切丝,放在一旁备用。
锅里倒入适量油,放入生姜、大蒜、香叶(喜欢吃辣的加入辣椒),热油炒香。加入肉丁,翻炒一分钟。加入三大勺甜面酱,加入水,水量没过肉末。大火煮沸,改小火慢煮,煮到水渐干。煮约7-8分钟,加入适量的盐,起锅备用!(可以在煮炸酱汁的过程中,煮面)
煮面:烧水,水开后放入面条,期间加一次水!免煮好后,捞出过凉开水,晾干。(如果过的是凉水,最好最后用开水冲一下,再晾干)。放在一旁备用!
将煮好的面晾干后放入碗中,加入自制的炸酱汁,放入黄瓜丝!依照自己的口味可以适量加些醋,口感会更好。
搅拌,开始!哈哈😄
小贴士
炸酱口味可以自己调节。