新冠疫情期间，宅在家里，除了吃就是做东西吃，把娃养成猪，是我的目标，呵呵～～
用料
| 面 | 600克 |
| 水（做面条用） | 264克 |
| 胡萝卜去皮（做面条用） | 一根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 豆芽 | 3两 |
| 胡萝卜（做配菜用） | 一根 |
| 五花肉 | 250克 |
| 芫荽 | 一小把 |
| 海天黄豆酱、 | 180克 |
| 甜面酱 | 60克 |
| 蒜头 | 3个 |
| 姜 | 2片 |
| 水（做酱用） | 150克 |
| 糖 | 5克 |
| 生抽、老抽、胡椒粉、油 | 适量 |
自制快手炸酱面的做法
豆芽择干净，胡萝卜切成丝，黄瓜也切成丝，我是用擦丝器比较迅速搞定的
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
先将黄豆酱和甜面酱及水，适量生抽、老抽、胡椒粉一起拌匀、接着用稍多的油将蒜碎和姜碎爆香，倒入五花肉，煽炒到出油，分三次加入调好的酱汁，最后洒糖，不断翻炒至偏干。
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将水和胡萝卜打成浆，加入中筋面粉，揉成团。因为是很硬的面团，所以我用厨师机低速揉七八分钟。自己揉没问题，就是费力费时间。
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
表面光滑就可以了
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
可以厨师机压成片，也可以手工擀面，但需要用力大点。硬面筋道，没法！
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
我又是用厨师机，但手切完全可以，就是一定要用干面粉均匀拌上，要知道，面条粘一起就没法煮了！
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
开水下锅，煮沸，面完全浮起就熟了。
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
胡萝卜丝、豆芽先焯水，再加上黄瓜丝、芫荽，配菜摆盘！
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
拌匀，开吃，真心的鲜甜韧脆……
![自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "自制快手炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、面条煮的时候，最好一人一份煮，水要多点、清点，不容易糊！
2、酱下多少看个人对咸度的接受。炒酱加糖是为了更易入口，更鲜，不要少哈！
3、做面条可以加菠菜、加南瓜，但要调整水量，确保面团很干。
4、吃不完的酱，密封冷藏可以三四天。