花菜是个好东西,平时都配西红柿炒着吃,做法健康但太过乏味。今天换种做法尝尝,毕竟咸辣鲜香才是我的最爱~
用料
花菜 | 个 |
五花肉 | 克 |
干辣椒 | 个 |
大蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
青蒜 | 2根 |
红辣椒或青辣椒 | 1个 |
容易上手的干锅花菜的做法
备料:大蒜6瓣左右用刀背压一下,青辣椒切片(用红辣椒会更好看),青蒜两根切寸段,小米椒切碎,干辣椒6个左右(不掰碎)。案板上的柿子椒和姜末不是这个菜用的,请忽略。
五花肉3两左右,切片。热锅放少量油,五花肉放入翻炒,改中火,煎出五花肉的油来。煎的过程中要翻炒,避免糊锅。剪到五花肉有略微的焦黄色。
放入6个干辣椒、蒜粒,翻炒,加一勺生抽、一勺糖,炒至上色。
花菜切小朵,如果喜欢软一点的口感可以提前焯一下(水开后放入,焯一分钟即可捞出,冷水浸泡)。也可以不焯。把花菜放锅里炒。
大约炒两三分钟,花菜断生后放入青椒、青蒜、小米椒,继续翻炒,加盐调味。
出锅啦,喷喷香,一扫光!