不粘锅的红烧罗非鱼做法 步骤 图解

妈妈的拿手好菜，好好记录一下！

用料  

不粘锅的红烧罗非鱼的做法  

1. 调料准备：葱一小段，姜3片，蒜3瓣，红辣椒2颗

2. 鱼处理好洗净沥水，切花刀，涂抹少许料酒去腥

3. 打散一只鸡蛋，给鱼挂糊～这样处理一下煎的时候鱼皮不会掉，吃起来肉质更嫩哦

4. 起锅热油，油热后开始煎鱼，煎至两面金黄，将鱼称出

5. 用锅里剩的油将之前准备的葱姜蒜和干辣椒爆香（鸡蛋是给鱼挂糊剩下的，不浪费一起煎了），之后加入豆瓣酱2勺，生抽2勺，花椒面少许，盐少许

6. 将鱼放回锅中开始炖鱼，加冷水，没过一半鱼身即可，中间翻一次鱼，全程大火炖了12分钟

7. 最后收汁～收到图里的程度就可以啦

8. 出锅～撒点葱丝点缀一下～开吃！