用料
| 罗非鱼 | 1条 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱，葱姜蒜，八角，花椒，香叶 | 适量 |
| 大酱 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香菜 | 2根 |
清洗干净罗非鱼
肚子里黑色一定要洗干净![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第2张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第2张")
处理好鱼
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第3张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第3张")
放入姜片
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第4张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第4张")
用刀给鱼划两刀
酱油，料酒，盐腌制半小时
酱油的作用是为了煎后上色好![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第5张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第5张")
涂抹均匀
腌制半小时![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第6张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第6张")
用厨房纸吸干水分
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第7张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第7张")
锅里放油
不用太多![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第8张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第8张")
放入鱼
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第9张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第9张")
一面煎好再煎另一面
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第10张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第10张")
完美
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第11张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第11张")
出锅
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第12张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第12张")
锅里剩下的油不要浪费
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第13张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第13张")
倒入炒锅里
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第14张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第14张")
准备调料
洋葱，八角，花椒，桂皮，蒜，姜，葱![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第15张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第15张")
把调料倒入锅里炒香
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第16张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第16张")
放入一勺子大酱，酱油，醋
![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第17张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第17张")
倒入水
烧开![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第18张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第18张")
放入煎好的鱼
煮十多分钟就好了
中途翻一次面![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第19张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第19张")
锅里剩下的汤
用淀粉勾芡![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第20张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第20张")
放上香菜
浇上芡汁![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第21张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第21张")
开吃吧
美味![袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第22张]( "袁豆豆～红烧罗非鱼的做法步骤图 第22张")
