用料
龙利鱼柳 | 两条* |
蚝油 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
姜 | 一块 |
蒜 | 5瓣 |
红酒 | 一杯 |
泡椒 | 5个 |
青椒 | 一个 |
花椒粉 | 一小勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
花椒粒 | 10粒 |
干红辣椒 | 4个 |
面粉 | 适量 |
香煎黑胡椒龙利鱼柳的做法
将鱼柳切块
姜,切丝。蒜,切碎。泡椒,青椒,切段。(青椒需要把中间籽剔除)
鱼柳放入盆中,放入步骤二切好的配料及蚝油,生抽,红酒,花椒粉。腌制一个小时。(酱汁会被鱼块全部吸收)
将鱼块干净挑出,均匀裹好面粉。
平底锅烧热,放适量油。八成热开小火。放入花椒粒以及干红辣椒。开中火炸香后夹出。转小火,鱼块铺在锅里后改中火一分钟。翻边同样的方法。(放入,翻边,夹出都要用小火)(所有鱼块炸好后大火回锅30秒炸焦一点更香哦)