家里常做的一道菜,平时给孩子一周做一次,过年全家人吃多了一碗调味汁男人们喝酒也很下酒呢。
菜谱步骤做的时候没照,发的时候才看到这个活动,具体可以参考我的另一个卤猪肝菜谱哦。
用料
猪肝 | 一个 |
八角 | 一个 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 15克 |
花椒 | 20-30粒 |
葱 | 两段 |
白芷 | 一片 |
桂皮 | 半块 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 10克 |
料酒 | 一勺 |
老少皆宜卤猪肝的做法
1⃣️、猪肝放水中浸泡,每隔二十分钟左右换一次,泡一个小时左右
2⃣️、冷水下锅下两片姜和适量料酒大火烧开,开锅再煮五分钟,煮出浮沫撇出,捞出猪肝温水洗净,一定细搓搓,洗干净些。
3⃣️、锅里重新放水,加入葱、姜、白芷、桂皮、花椒、大料煮开、再加两小勺酱油和一小勺盐、
4⃣️、下入猪肝煮开转中小火煮二十分钟左右,用筷子扎一下看冒不冒血水,没有就是熟了。
5⃣️、葱姜切末,加味极鲜和香油拌一碗调料汁,嚼起来回味无穷的卤猪肝就做好了。