美味的自制卤味～卤猪儿做法，大厨教你技巧

家有喜欢吃猪耳朵的娃😂熟食店的总觉得多吃不大好，那就自己卤吧～😜
第一次卤猪耳朵还是很成功的～
味道还是蛮灵的～

用料  

自制卤味～卤猪儿的做法  

1. 1⃣猪耳朵清理干净，葱姜水里浸泡30分钟去腥
   2⃣冷水下锅，加点料酒，焯水
   3⃣捞出后洗干净，没清理干净的猪毛拿刀刮干净
   4⃣桂皮、香叶、八角、花椒放点水泡一下

2. 5⃣起油锅，加黄冰糖熬糖色，备用
   6⃣起油锅，把泡的香料盛出煸香，加糖色，加老抽、生抽、冰糖、少许盐、我喜欢加点耗油，加清水，放入猪耳朵
   7⃣大火煮开后，转小火炖1小时左右
   

3. 煮好后，可以关火多焖一会

4. 切一下就能吃啦，味道很赞哦！

5. 卤鸭脚也很不错，喜欢辣的，放点红辣椒！

小贴士

1、买猪耳朵的时候可以让店家把猪耳朵上毛清理一下
2、煮的时候可以加点大葱，味道会更好
3、吃不完记得放冷藏