来自微博:百合雨儿
用料
姜 | 片 |
铸铁锅版豆角焖面做法的做法
豆角
做法:
1.锅中放适量油,放入葱和姜片煸香,然后放入五花肉,炒出香味儿以后倒入生抽和老抽,盐,继续煸炒。2.煸炒好以后放入豆角,炒均匀以后,倒入温热水和调料包。
3.倒好水以后,再调整一下盐和老抽的颜色和咸味,一会焖面的时候就不在放任何调味料了。4.煮到水在豆角下面的时候,大概需要28分钟。然后放入手擀面,手擀面想根根分明,就不能泡在炖豆角的汤汁里,水煮过的面就不是焖面了。这个原理大家掌握了就没其他问题啦。
5.面放到豆角上,盖上锅盖焖8分钟,有的人说面会坨在锅里,那可能是面还没焖熟,面焖熟了自然就是根根分明的。6.最后开大火收汁,然后把面和豆角,五花肉均匀的拌好就可以啦!