《昨日的美食》之南瓜沙拉做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #68，配菜。
かぼちゃサラダ
材料很丰富不过味道也很混搭的一道料理。

用料  

《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法  

1. 书中成品如图。

2. 准备原料。

3. 洋葱小半个，沿纤维方向切细丝，加少量盐腌制。

4. 腌好的洋葱丝用水略冲洗去除盐分，再用手将水挤干，放入大盆中，加少量高汤粉和白醋。

5. 南瓜切小块，加少量水，放微波炉中加热6~7分钟，至南瓜全部熟软。

6. 微波处理好的南瓜趁热倒入洋葱丝中，搅拌散开，用南瓜的余热将高汤粉化开。

7. 鸡蛋放入加盐的水中，沸腾后煮12分钟至鸡蛋全熟。
   虽然照片中有三个鸡蛋但其实只用一个。

8. 煮好的鸡蛋去壳，切小方块。
   火腿片对半切开后切细丝。

9. 待南瓜冷却至室温后，将鸡蛋和火腿丝放入南瓜沙拉中，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀。
   若盐味不足，可加一点盐。
   最后再加入黑胡椒末调味。

10. 拌匀的南瓜沙拉装盘上桌。

小贴士

我这里用的是黄色的老南瓜，如果用日本的绿色南瓜味道会更甘甜。